Je zou kunnen zeggen dat het idee dat voedsel is doel is discutabel. Maar in feite is dat niet zo. Eten is gewoon te goed. Dat is de reden waarom de meeste zogenaamde 'diëten' mij beledigen. Als het gaat om korte termijn, moeilijk vol te houden dagelijkse maaltijdplannen die tegelijkertijd al het plezier uit mijn leven zuigen, zou ik in de meeste gevallen liever voorbijgaan. (Door een arts voorgeschreven diëten moeten hier worden uitgezonderd.) Maar het dieet waar ik je over wil vertellen, heeft mij van gedachten doen veranderen. Omdat het niet gaat om het weglaten van lekker eten/de eenvoudige geneugten van het leven. Het gaat erom anderen toe te voegen om uw schoonheid te verbeteren en uw jeugdige glans te behouden: dit is het hyaluronzuurdieet, en het is zowel heerlijk als levensverlengend. Ik heb een theorie dat deze secundaire factoren bijdragen aan de effectiviteit ervan, maar daar kunnen we het een andere keer over hebben.
Je hebt gehoord van hyaluronzuur. Het is mogelijk dat je er hier zelfs over leest. Als je dat nog niet hebt gedaan, doe dat dan, maar voor nu: weet dat het een ingrediënt is dat van nature in het lichaam wordt aangemaakt en dat ook wordt gebruikt in vochtinbrengende crèmes, antiverouderingsproducten en als gewrichtspijnverminderaar. Hyaluronzuur heeft beproefde resultaten opgeleverd: zoals blijkt uit deze studie – en het wordt niet alleen door en voor je eigen lichaam geproduceerd, maar een behoorlijk grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat het ook. Gelukkig hebben deze voedingsmiddelen allemaal iets gemeen. Dat is het simpele feit dat ze – verrassing! – feitelijk verzadigend zijn. Als je maar één dieet in je leven probeert, laat het dan dit zijn. Op een langer, mooier en vervullender leven. De lijst staat hier:
Aardappelen
Dankzij McDonald's krijgen aardappelen waarschijnlijk een slechte reputatie. Maar in de jaren '80 gaven Connie Chung en ABC ons The Miracle of Hyaluronic Acid, een speelfilm van tien minuten profilering van de lange levensverwachting en lage ziektecijfers van een klein dorp in Japan genaamd Yuzuri-Hara. Volgens een onderzoeker daar was de constante – afgezien van relevante factoren zoals weinig tot geen vervuiling en een levensstijl met weinig stress – het dieet, dat vol zat met één uniek ingrediënt: aardappelen. Ondanks de gedateerde ondertoon van de video en Chungs uitspraak van hyaluronzuur, klinkt het tot op zekere hoogte waar: aardappelen zitten vol met hyaluronzuur. En hoewel ze inderdaad zetmeelrijk zijn, bevatten ze ook veel vitamine C, kalium, vezels, magnesium en antioxidanten. Ze zijn ook heel lekker geroosterd met EVOO, knoflook en peterselie. Vraag het maar aan Ina Garten .
Zoete aardappelen
Hetzelfde maar anders. Hier is een reden om de volgende keer dat je bij Ruby's bent de zoete frietjes met chili-olie te bestellen. De andere is dat ze heerlijk zijn.
Ander
Ja, boerenkool staat bekend als de lieveling van Whole 30 en andere Instagram-diëten over de hele wereld. Maar laten we niet reducerend zijn. Het is zoveel meer dan dat. Het is rijk aan eiwitten, vezels en een aantal hersenverbeterende vitamines, dus het is geen wonder dat het in aanmerking komt als superfood. Het feit dat het op deze lijst staat, is dan ook geen verrassing: hyaluronzuur staat op de lange lijst met nuttige voedingsstoffen. Maar heb je ooit boerenkool met olijfolie en citroensap en zout en peper gemasseerd om als snelle en gemakkelijke maaltijd te eten? Je zou moeten.
Rode wijn
Ik heb twee uitstekende nieuwsberichten: het eerste is dit.
Donkere chocolade
De tweede is dit.
Rood vlees
Zo vaak de slechterik. Ik ben eigenlijk vegetariër, dus het feit dat ik dit schrijf, zorgt ervoor dat ik me op meerdere niveaus hypocriet voel. (En ja, ik erken dat vegetarisme op een bepaald niveau diëten zou kunnen worden genoemd. Ik heb niets voor mezelf te zeggen.) Maar feiten zijn feiten en het feit waar het hier om gaat is dat ‘orgaanvlees’ rijk is aan hyaluronzuur en daar gaat dit dieet over! Je kunt net zo goed de overcafeïne in je lichaam in evenwicht brengen met een lekkere burger tijdens de lunch vandaag.
Amandelen
Amandelen bevatten niet alleen veel eiwitten, vezels, gezonde vetten, kalium, calcium en vitamine E, maar bovendien kan hun hyaluronzuurgehalte een zichtbaar verschil in je huid maken. Hetzelfde geldt voor cashewnoten. Sla uw notenboters in. Broodjes met amandelboter en jam?!
Citrus vruchten
Sinaasappel, grapefruit, citroen, limoen, clementine – zoet, sappig, uitstekende bronnen van vezels, vitamine C en hyaluronzuur. Bestrijd infecties, bevredig de behoefte aan suiker en maak de huid in één keer voller.
Bottenbouillon
Zou ik mezelf nog steeds vegetariër kunnen noemen als ik dagelijks bottenbouillon slurpte? Waarschijnlijk niet. Niettemin zal dit een van je beste bronnen van hyaluronzuur in voedsel zijn. Laat me weten hoe het voor jou gaat. Ik zal het goedmaken met rode wijn, ounce voor ounce.
—Anna Jube
Gefotografeerd door Tom Newton.