Ik ben opgegroeid in St. Louis, Missouri. Als kind was ik overdreven leergierig, overdreven serieus en zeer academisch gedreven. Het was voor mij belangrijk om op cellulair niveau goed te presteren. En toen ging ik naar de universiteit van Harvard, en ik ontspande een beetje. Ik hield van schrijven, maar ik vond het ook leuk om dingen met mijn handen te doen. Als ik nadenk over waarom ik in de voeding terecht ben gekomen, is dat achteraf gezien wel logisch. Het is creatief, het is werken met mijn handen, maar het heeft ook iets heel rigoureus.
CARRIÈRE
Een tijdje dacht ik dat ik in musea zou gaan werken, dus mijn eerste baan na mijn studie was een stage bij het 9/11 Museum. Ik kwam er snel achter dat ik dat wel deed niet wil dat doen. Dus schreef ik me in voor de culinaire school, en direct na de culinaire school ging ik naar de graduate school bij McGill. Een professor daar deed veel voedselstudies, dus ik dacht dat ik misschien mijn liefde voor koken kon combineren met mijn liefde voor leren, en er een academische focus van kon maken. Toen, ongeveer halverwege mijn programma, besefte ik dat ik liever aan het koken was dan erover te leren.
Ik kreeg de kans om te werken bij de NIET [ Eet smakelijk ] testkeuken als freelance receptentester. De manier waarop het werkt is dat er redacteuren zijn die zich bezighouden met de woorden op de pagina, en dan zijn er voedselredacteuren die in de testkeuken werken aan het ontwikkelen van recepten. Er is een proefproces, een testproces, en zodra de recepten zijn afgetekend en goedgekeurd door de andere redacteuren, gaat het naar een functie die een kruistester wordt genoemd, en dat was mijn standpunt. Het is de taak van de kruistester om het recept in één keer uit te werken en alles te signaleren dat onduidelijk is, of er iets niet klopt, of dat het gewoon niet werkt. Het is een soort laatste verdedigingslinie tegen fouten en inconsistenties.
Dat was in het tijdperk van de piek- Ottolenghi . Ik maakte recepten uit het kookboek van Ottolenghi, en sindsdien Voedsel52 ook was gelanceerd, zou ik ook naar veel van hun recepten kijken. Ik wist het toen nog niet, maar ik was bezig met het ontwikkelen van recepten. Ik begon altijd met een idee van wat ik wilde dat iets zou zijn, en dan ging ik terug en deed het onderzoek, zoals: wat zegt dat recept? Wat zegt dit Julia Child-recept? En dan stelde ik mijn versie samen, waarbij ik alle elementen uit recepten die er goed uitzagen eruit haalde, en deze vervolgens aanpaste. Dat was al een tijdje mijn proces, en toen kwam ik op een punt waarop ik besefte dat het hetzelfde proces was voor receptontwikkeling. Het ging dus vanzelf. Ik heb een proef gedaan waarbij ik een aantal van mijn eigen recepten kookte [voor NIET ], en ze lieten me dat een maand lang doen, en dan nog een maand, en dan nog een.
Het werd een natuurlijke progressie; eigenlijk had ik echt geluk met de timing. Er kwam een baan als assistent-voedselredacteur vrij, en vanaf daar groeide het alleen maar. Ik ging van assistent-redacteur naar assistent-redacteur, naar senior assistent-redacteur naar senior voedselredacteur – ik heb vijf jaar in de testkeuken gezeten. Mijn doel als redacteur was redacteur worden. Ik heb niet eens aan video gedacht. Maar naarmate de videostrategie van het bedrijf zich ontwikkelde, ontstonden er veel ideeën om de testkeukenruimte te benutten. Gastronomische merken Oorspronkelijk zou het bij een banketbakker zijn, en die chef-kok zou er een maken Twinkie helemaal opnieuw . Maar om redenen die ik niet durf te raden, zeiden de mensen die de show samenstelden: 'Nou, laten we het gewoon door Claire laten doen.'
We deden Twinkies, en toen Gushers , en dan Cheeto's . Als ik die voedingsmiddelen probeer te recreëren, is het altijd de vraag: blijf ik dit pad volgen en ervoor zorgen dat het werkt? Of moet ik een back-up maken, de koers omkeren en iets anders proberen? Met de Kit Kats , Ik ging te ver en kon niet opnieuw beginnen. De Oreo was ook echt goed. Ik herinner me dat ik de zelfgemaakte Oreo proefde en dacht: 'Wauw, het smaakt echt naar een Oreo', en vervolgens de originele Oreo probeerde en dacht: 'Oh, het smaakt nogal slecht.' zoals je dacht dat het origineel smaakte toen je klein was. Dat is zoiets als pieknostalgie. Het heeft me zeker een klein kijkje gegeven in de Amerikaanse snackvoedingsindustrie. Vaker wel dan niet zijn de eerste ingrediënten suiker en glucosestroop. Omdat we allemaal kinderen van de jaren negentig zijn, zeg ik altijd tegen onze regisseur en cameraman dat ik niet weet hoe we het hebben overleefd.
Als ik de hele dag recepten aan het testen ben voor mijn kookboek en alles wat ik heb gegeten is zoet, dan wil ik aan het eind van de dag alleen maar knapperige sla en iets zouts. Nu ik met het kookboek bezig ben, kook ik niet veel meer voor mezelf. Het is een bakboek, en ik doe er langer over dan ik dacht, omdat ik één oven heb en alles in de rij moet staan om te bakken. Het zal in de herfst van 2020 uitkomen, en ik ben er zeker van dat dit ook zal gebeuren, want ik kan dit niet blijven doen. [Lacht]
HUIDSVERZORGING
Mijn schoonheidsroutine is veel veranderd sinds ik 30 werd. Maar doordat ik vaker voor de camera sta, ben ik ook mijn huidverzorgings- en make-uproutine gaan volgen. Ik heb een huid die gevoelig is voor acne, en 's ochtends mijn gezicht wassen met een reinigingsmiddel, toverhazelaar gebruiken om te versterken, en' s avonds twee keer wassen om al mijn make-up te verwijderen, heeft echt een verschil gemaakt.
In de ochtend probeer ik te sporten. Ik heb hier Central Park, dus ik ga meestal hardlopen. Dan kom ik terug en ga douchen, en soms gebruik ik de Clarisonic onder de douche als ik echt bezweet ben. Daarna besproei ik mezelf met Heritage Rosewater dat ik bij Whole Foods heb gekregen - ik koop veel dingen bij Whole Foods voor mijn schoonheidsroutine. Sinds kort gebruik ik Honest Beauty Oil, wat ik erg fijn vind. Ik heb nog nooit met olie gehydrateerd, maar ik denk dat ik nooit meer terug zal gaan. Het voelt zo goed aan, het trekt heel snel in en het voelt als echte hydratatie. Dan breng ik de Supergoop Unseen Sunscreen aan, omdat het een goede primer is. Het is superlicht en heeft een matte afwerking.
's Avonds spoel ik er twee keer mee Melkachtige Jelly-reiniger , en dan doe ik dat P50 . Mijn vrienden vertelden me een jaar geleden over P50. Ik ging naar een vrijgezellenfeest en iedereen sprak er 45 minuten over. Iedereen heeft een andere huid en iedereen reageert anders, maar ik denk dat het ertoe heeft bijgedragen dat mijn huid gladder, egaler en helderder is geworden. Soms doe ik Embryolisse over de P50, maar die is grotendeels vervangen door de olie. En dan vind ik het kleine Drunk Elephant-lipmasker 's nachts erg leuk, en het Drunk Elephant Shaba Eye Serum. Het zijn hun universele oogspullen.
BEDENKEN
Ik heb make-up die ik in 15 minuten, 10 minuten of vijf minuten kan doen, afhankelijk van wat ik die dag doe. Op een dag dat ik aan het fotograferen ben, is het 15 minuten. Vijf minuten ben ik aan het rondrennen die dag, en dat is geen probleem. Op een dag dat ik besluit wat make-up op te doen, begin ik met de Blemish-less Foundation Primer. Ik gebruik de Laura Mercier-primer en de getinte vochtinbrengende crème al een aantal jaren samen, en ik heb niets beters gevonden. Het is gewoon zo licht en het egaliseert mijn huidskleur echt. Ik ben schaduw Porselein . Dan draag ik een beetje concealer, de Nars Radiant Creamy Concealer erin Vanille . Ik gebruik soms een Beautyblender voor mijn concealer, en ik vind het leuk omdat het overtollig [product] verwijdert. Dan hou ik echt heel erg van de RMS Lip-2-Cheek, die ik als blush gebruik. Dit is Glimlach , en ik vind het leuk omdat het ook aanvoelt als prestatiemake-up. Ik las een tip waarin stond dat je nooit blos onder je neus moet aanbrengen, omdat het er dan rossig uitziet. Dus ik smeerde het gewoon op de appels van mijn wangen. Een tip die ik heb opgepikt door het bekijken van de Instagram-verhalen van Eva Chen is om de Laura Mercier Translucent Powder met een kleiner penseel aan te brengen. Dit is een Glanzend penseel , en ik gebruik het alleen op plekken waar ik glim, zoals tussen mijn neus en mond, en op mijn kin en voorhoofd. En dan is het geen supermatte look.
Het maakte deel uit van dit ding rond de verkiezingen van 2016, waarbij ik het gevoel had dat ik betere dingen te doen had dan proberen mijn haarkleur te verbergen.
Dan zal ik het doen Glanzend jongensvoorhoofd in Zwart . Dat is niet echt een kwestie van vijf minuten, dat is meer een 10 of 15. Mijn mascara is altijd Covergirl Lash Blast Clump Crusher Extensions - het is goedkoop en uitstekend, en het scheidt echt en verlengt. Soms werk ik ook met een duurdere, hoogwaardige mascara, en doe ik ze allebei. Ik hou van de Kevyn Aucoin Expert Mascara, die echt heel goed is.
Als ik aan het fotograferen ben, voeg ik een kleine markeerstift toe; ik hou van de RMS Luminizer. Het ziet er super natuurlijk uit. Ik dacht altijd dat ik geen highlighter kon dragen omdat ik zo bleek ben, maar dat vind ik leuk. Ik ben geen groot eyeliner- of oogmake-uppersoon. Ik heb ook een probleem met de lipkleur, omdat ik het gevoel heb dat ik het heel snel wegwrijf. En ik hou ook niet van het gevoel van spullen op mijn lippen. Als ik naar een bruiloft of zoiets ga, vind ik het leuk Obsessieve-compulsieve cosmetica Lipteer in Meta . Dat is prima, want je kunt een klein beetje aantrekken en het is transparant. Het gaat verder als bijna cabernet of zoiets.
HAAR
Mijn haar is droog en ik probeer veel van mijn producten te vervangen door dingen die natuurlijker en minder chemisch aanvoelen. Ik heb al mijn shampoo en conditioner vervangen door Nieuwe was . Het is erg duur, maar met een klein beetje kom je al een heel eind en ik hou van de geur. Soms doe ik het product erin nadat ik het heb gewassen, maar meestal ren ik het huis uit en doe ik er niet eens moeite voor. Vandaag heb ik een haardroger gebruikt. Mijn haar is van nature golvend, dus op shootdagen doe ik een föhn. Ik gebruik een ronde borstel, en deze is echt oud maar effectief Twin Turbo 3200 iets . Het is oud! De sleutel tot een klapband zijn sterke armen, die ik niet echt heb. En zorg er gewoon voor dat het super, superdroog is, vanwege de vochtigheid. Maar ik denk dat de echt De sleutel is dat je je haar niet de hele tijd droogt, dus het reageert goed.
Ik begon strepen te krijgen toen ik op de universiteit zat. Ik ging naar de vrouw die mijn haar knipt en vertelde haar dat ik het me niet kon veroorloven om het professioneel te laten kleuren, en dat ik het zelf wilde doen. Dus heeft ze mij erin geluisd. Ze vertelde me welke kleurstof ik moest gebruiken, en ik kreeg de ontwikkelaar en ik deed het thuis. En toen werd ik er gewoon moe van – het duurde lang en ik had het gevoel dat ik geen tijd hoefde te besteden aan het elke drie weken kleuren van mijn haar. Het maakte deel uit van dit ding rond de verkiezingen van 2016, waarbij ik het gevoel had dat ik betere dingen te doen had dan proberen mijn haarkleur te verbergen. Ik heb het laten uitgroeien, en ik ben zo blij dat ik dat gedaan heb. Ik vind het zo veel leuker, en het is zo onderhoudsarm. Ik denk echt dat het een ding is geworden op video's; het is heel herkenbaar, wat helemaal niet gepland was.
LICHAAM + FITNESS + GEUR
Ik liep de marathon van New York City in 2017 en ik raakte echt in Epsom-zout voor mijn spieren. Ik ben dol op Whole Foods-lavendel of eucalyptus epsom-zout —Ik heb de helft van de zak in één bad gedaan. Ik probeer vijf dagen in de week te hardlopen. Doordeweeks loop ik misschien 45 minuten tot een uur per dag; het tempo en de afstand variëren. Toen ik de marathon liep, had ik nog nooit echt iets gedaan dat als een fysieke uitdaging voelde, en ik heb het gevoel dat dat de dingen in mijn leven voor mij heeft veranderd. Als je dat eenmaal doet, heb je spiergeheugen, dus het maakt alles daarna gemakkelijker. Het was ongelooflijk om als dertiger het gevoel te zien dat mijn lichaam sterker is en op positieve manieren verandert. Ik weet niet wat ik zou doen zonder te rennen. Ik haat yoga, maar ik ren – dat is wat mijn yoga is.
Ik hou echt van Kiehl’s Musk, maar ik draag niet elke dag geur omdat als je aan het koken bent, het erg afleidend kan zijn. Ik gebruik gewoon de zeep van Dr. Bronner. Ik hou echt van de eucalyptus voor mijn lichaam. Whole Foods, heel eenvoudig.
– zoals verteld aan ITG
Claire Saffitz gefotografeerd door Tom Newton in New York op 5 juni 2019.